みなさん、ファリナータを食べたことがありますか？
ファリナータはイタリアの軽食で屋台やストリートフードとして食べられている
薄いクレープのようなものです。
ひよこ豆の粉で作られているのでグルテンフリーで栄養豊富、しかも食感も
もっちりしていて美味しいです。
ネットではベサン粉、ベイスン粉などの名前で売られています。
タンパク質も豊富で、世界中のヴィーガン料理などで使われているそうです。
日本では売られているところは全然みたことはないので、やはり日本では
豆といえば大豆！といった感じなのかもしれません。
ひよこ豆って豆の状態だと食感がゴリゴリとしているので好まない人も多いかも
しれませんが、パウダー状になっていると食感はないので
苦手な人でも食べられると思います。
生地を寝かせる工程があるので、早めに準備しておくことをお勧めします。
材料（２０cm×２０cmの角型１台分）
ひよこ豆粉（ベサン粉、ベイスン粉）・・・７５g
水・・・２２５ml
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・小さじ０.５杯
黒コショウ・・・お好きな量
ローズマリー・・・お好きな量（ローズマリーがない場合他のお好きなハーブ）
とろけるチーズ・・・お好みの量
作り方
①ボウルにひよこ豆粉と水を入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。混ぜ終わったら、この生地は冷蔵庫で３時間以上寝かせます。寝かせることで、えぐみがなくなり、滑らかになります。
私は朝のうちに粉と水を混ぜておき、夜焼く時まで冷蔵庫に寝かしておきます。（楽なので）
最初はダマが沢山出来ますが混ぜていると無くなります。
②オーブンは２４０度に予熱しておきます。
２４０度がない場合はそのオーブンの最高温度で予熱しておいて下さい。予熱の時に型も一緒にオーブンに入れて温めておきます。
③生地に黒コショウ、ローズマリー、塩を入れて混ぜます。
④予熱が終わったら、型を取り出してオリーブオイルを塗ります。少し多めにオリーブオイルを塗っておいた方が美味しいです。
⑤ここによく混ぜた生地を流し入れます。
生地の厚みは５〜７mlくらいです。
※これが１cmとか厚めになると、焼く時間が長くなります
⑥１５分ほど２４０度に熱したオーブンで焼きます。
１５分経ったら生地の様子を見てください。
生地の表面が乾いて、周りが焦げてきていれば一旦取り出してとろけるチーズをのせて下さい。
チーズをのせたら追加で２分ほど焼き、チーズが溶けたら完成です。
※オーブンの温度や生地の厚みによって焼き時間は追加して下さい。
⑦チーズがとろけてとても美味しいです！
ミネストローネなどシチュー系の付け合わせにもとても合います。チーズが無くてもシンプルに美味しく食べられますが私はチーズありが好きです。
オリーブオイルを型に沢山塗っているので、スルッと簡単に型から外れます。
焼きたては生地がとても柔らかいので、少し落ち着いてから型から外すと生地が破れにくいです。
焼けてからガーリックオイルなんかを回しかけてもとても美味しいです。
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