チリコンカンは、「チリ」と呼ばれるアメリカではポピュラーな鍋料理です。
沢山スパイスが入っており、日本の家庭では持っていないスパイスも
あるかもしれないのですが、一度スパイスを揃えてしまえば他の料理にも
チャレンジしやすいので、この機会にぜひ揃えてみてください。
やはりスパイスを買うならAmazonなどのオンラインサイト、もしくはイオンなどの
大型スーパーがいいと思いますが、スーパーだと少量しか入ってなくて
値段もそこそこしますので、オンラインの方がリーズナブルかもしれません。
材料（約３〜４人分）
・オリーブオイル・・・大さじ１（無ければ普通のサラダ油でOK）
・玉ねぎ・・・２個
・にんにく・・・小さじ１（チューブ可）
・ケチャップ・・・大さじ１
・ひき肉・・・３００g（牛でも豚でも 鶏でもOKですが牛はリッチな味わい、鶏はさっぱり、豚は中間といった感じです。今回は豚を選びました）
・塩・・・小さじ１程
・黒コショウ・・・少々
・キドニービーンズ・・・１缶
（４００g程）手に入らない場合は大豆水煮などでも可
・トマト缶・・・１缶（４００g程）
・鶏ガラスープやビーフスープ等・・・（３００ml）今回はダシダにしました。
・酢・・・小さじ１
・チリパウダー・・・（唐辛子のみで出来たチリパウダーの場合は小さじ１くらいから入れて調節して下さい。オレガノやクミンなどが配合されたチリコンカン向けの
チリパウダーの場合は大さじ１程を入れて下さい。製品によって辛味が違うので
注意して下さい。）
・クミン・・・大さじ１/２
・無糖ココアパウダー・・・（あれば）大さじ１/2
・乾燥オレガノ・・・小さじ１
・パプリカパウダー・・・小さじ１/２
・お好みでトッピングにチーズやサワークリーム等
作り方
①玉ねぎのみじん切りとにんにく、オリーブオイルを炒める。
水気がなくなり、色が変わりしんなりするまで炒める。
②ケチャップを加えて１分くらい炒める。
③ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
④全てのスパイス、塩胡椒を投入する。
チリパウダー・クミンを炒めて
香りを出す。
この時、チリパウダーー単体（ブレンドされていないもの）を
使用する場合はとりあえず小さじ１ほどを入れて
炒める（辛味が少ない場合は最後に
足す。）チリコンカン用などの
ブレンドタイプは辛味が少ないものも
多いので大さじ１ほど使用してOKです。
怖い場合は少量から試して下さい。
⑤トマト缶、豆、鶏ガラスープ
（今回はダシダ）を入れて煮る。
（３０分ほど、弱火）
とろみがついてくるのでたまにかき混ぜる。少しスープの味を見て辛味が足りない場合はチリパウダーを足す。
⑥最後にお酢を入れる。
塩や黒胡椒が足りない場合や辛味が
足りない場合足す。
⑦完成！パンや白ごはんとも合います。
辛さに関して
完成したチリコンカンがあまりに辛くなりすぎた場合ですが
バターやマーガリンがあれば少し足してみて下さい。（小さじ１くらいから）
マシになります。チーズやサワークリームも同様にマイルドになります。
鍋ひとつで作れて、満足感も高いのでぜひ作ってみて下さい。
また、ご飯を炊くのが面倒な場合はバゲットなどを付け合わせにできて
とても簡単です。材料が多いので面倒に見えがちですが切るものは玉ねぎのみで、工程も少ない料理です。
作った方はコメントを頂ければ幸いです。
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