今日はまたアメリカ料理を紹介したいと思います。
これは古くからあるアメリカの料理で、ブレッドという名前ですが
捏ねて作る手間のかかるパンとは違って、混ぜてベーキングパウダーを
使って膨らます手間のかからないパンです。
アメリカのスーパーではコーンブレッドミックスが沢山売られていて、
牛乳、卵を混ぜて焼くだけの簡単なものが沢山あります。
日本ではそもそも、コーンの粉なんてスーパーで売っているのを
見たことがない方もいらっしゃるくらいだと思います。
コーングリッツは、Amazonや富澤商店で手に入ります。
コーングリッツは粗挽きタイプのコーンの粉です。
一度食べたらまた食べたくなるような、素朴な とうもろこしの
風味とパンの崩れるホロホロした感じ、
とうもろこしのプチプチ食感がたまらないので、ぜひ作ってみて下さい。
アメリカでは夜ご飯の付け合わせに食べたりするのですが
前回紹介した、チリコンカンはまさにコーンブレッドと
よく食べられる組み合わせなので、一緒にお試しください。
材料 （パウンドケーキ型１個分）
今回はダイソーのパウンドケーキ型（6.5×17.5×4.5のサイズ）で作っています。
・コーングリッツ・・・85g
・薄力粉・・・115g
・ベーキングパウダー・・・3.5g
・砂糖・・・30g
・卵・・・1個
・牛乳・・・130ml
・バター(今回は無塩を使用）・・・15g
・サラダ油・・・20g
☆準備しておくこと☆
（オーブンを190度に予熱しておく。バターをレンジで加熱して溶かしておく。）
①コーングリッツ、薄力粉、砂糖をボウルに入れ、泡立て機で混ぜ合わせる。
大きめの塊などがある場合はここで潰しておく。
②卵、牛乳、溶かしたバター、サラダ油を加えてよく混ぜる。
③混ぜ合わさった段階で、生地はさっと流れ落ちるくらいです。
④最後にベーキングパウダーを入れて混ぜます。
⑤型に流し入れ、190度のオーブンで40分焼く。
（オーブンの種類によって時間は変わるので30分経った段階で
竹串などを刺してみて、生地がまだついてくるようであれば、追加10分して下さい。
焼いている最中に焦げてきたら上にアルミホイルを乗せて下さい。）
⑥完成！
次の日食べても美味しいです。
その際はバターやマーガリンを少し塗ってトーストしても美味しいですし
はちみつやシロップを少し塗るとすごく美味しいです。
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